طاجن الدجاج بالعسل (وجبة مغربية)

طاجن الدجاج بالعسل (وجبة مغربية)


المقادير:


 تسع قطع من فيليه الدجاج.
 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
 بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان ناعما.
 أربعة فصوص من الثوم.
 كوب ونصف الكوب من مرق الدجاج.
 كوب من الماء.
 نصف كوب من التمر المنزوع النوى.
 ربع كوب عسل.
 نصف كوب لوز مقشور ومحمص.
 ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
 نصف ملعقة صغيرة كركم.
 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
 نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
 ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
 ملح حسب الاحتياج.

الطريقة:


 قطعي فيليه الدجاج إلى شرائح طولها 3سم.
 سخني الزيت في مقلاة وضعي الدجاج في الزيت على دفعات وحركي الدجاج على النار حتى يصبح بني اللون ثم صفيه على ورق ماص لامتصاص الدهن الزائد.
 في المقلاة نفسها أضيفي قليلا من الزيت وأضيفي البصل والثوم والبهارات والملح وحركي المزيج حتى يذبل البصل والثوم ويصبحا طريين.
 أضيفي الدجاج المقلي إلى المقلاة مرة ثانية مع البصل والثوم والبهارات وأضيفي المرق والماء واتركي المزيج مغطى على نار هادئة مدة ساعة ، ثم أزيلي الغطاء وواصلي الطهي لمدة نصف ساعة حتى يتكثف المزيج قليلا ويصبح الدجاج ناضجا.
 أضيفي التمر والعسل واللوز وحركي الخليط ثم انثري الكزبرة على الوجه وقدمي طاجن الدجاج ساخنا، ويمكن تقديم طبق من الأرز المفلفل بجانبه حسب الرغبة.


:cheers: :cheers: :cheers: